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秋林格瓦斯是中国的一种传统饮料，由哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司生产，具有悠久的历史和独特的风味。
秋林格瓦斯以俄式大面包（大列巴）为基质，经糖化、乳酸菌、多菌株混合发酵而成。其采用传统发酵工艺加工，是以大面包酿造的饮品。具体制作流程如下：
面粉加水和面、进入醒箱醒面、烘烤成大列巴面包；
大面包切片、面包片经4小时反复烘烤成面包干；
面包干粉碎成面包渣、面包渣浸泡提取面包液；
面包液、糖化液进入发酵罐，加入保加利亚乳酸菌、酵母菌进行48小时发酵，发酵过程中酵母菌产生气体，乳酸菌产生各种有机酸、氨基酸等，同时控制发酵产生的酒精在千分之五左右；
发酵后进行严格过滤，避免发生大量沉淀；
5-8秒钟迅速升温到127度进行高温杀菌，同时保存营养价值；
导入存储罐，出品温度控制在8摄氏度；
灌装、压盖、贴标、包装入库。
秋林格瓦斯采用生物工程技术，与生物发酵工艺相结合，饮料中富含活性乳酸菌、酵母菌等多种益生菌。
2021年，秋林格瓦斯博物馆被评为“国家3a级旅游景区”。此外，“秋林”商标被黑龙江省工商行政管理局认定为“黑龙江省著名商标”，被国家工商行政管理局商标局评定为“中国驰名商标”；“秋林·里道斯”红肠技艺被评为“省级非物质文化遗产”；国家商务部授予企业“中华老字号”等多项殊荣。
